Наукові здобутки

Хіміки навчилися перетворювати денатурований (зварений) білок у сирий

       Чи можете ви собі уявити, щоб варене яйце знову стало сирим? Навряд чи – це щось з області фантастики, подумає більшість людей, далеких від хімії.

      Втім, хіміки знають, що це можливо.

      Принаймні, стало можливим недавно, після того, як вчені розробили спеціальну методику, яка дозволяє швидко повертати денатуровані білки до вихідних, причому стосується це і тих білків, що містяться в яйці. детальніше